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酒酿圆子做法原来这么简单,以后不用去超市买了

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匿名
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匿名  发表于 2018-12-6 15:45 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

酒酿圆子做法原来这么简单,以后不用去超市买了





  你只要准备好糯米、酒曲和水就可以了

  爱吃酒酿的朋友快跟着小编一起来制作吧

  

  原料:糯米500克,酒曲2克,凉开水200克

  

  首先我们来做糯米饭

  可以用蒸锅来蒸

  但是要提前泡几个小时的米

  时间上长一些,相对比较麻烦

  我直接用电饭锅煮就比较省事了

  先把糯米淘洗一下,放入电饭锅中

  加入500克水,浸泡10分钟

  

  然后按照正常煮饭的程序煮熟

  

  2克酒曲加入200克凉开水化开

  酒曲大家选择当地能买到就行

  直接按照说明上的用量来就可以

  

  糯米饭煮熟以后搅打松散

  

  晾到与手温差不多时倒入酒曲水拌匀

  但要留出2-3勺酒曲水一会儿用

  

  拌匀后分装至有盖子的容器中

  容器要提前用热水烫过并沥干水再用

  装好后表面有勺背压平压实

  

  用筷子在中间挖个洞

  或者用擀面杖戳个洞也行

  

  最后把剩余的酒曲水均匀撒在表面

  每个洞里都要浇一点进去

  

  接下来盖上盖子,等待它慢慢发酵吧

  

  室温30度左右,48小时就能发酵好

  如果你那里温度是20几度的话

  就要想办法给它加温了

  比如放在阳光下晒几个小时

  立马它就发酵了,酒就出来了

  等到之前留出来的那个洞里满满都是酒

  酒酿就做好了,放进冰箱里冷藏保存就行了

  

  说起这个酒酿的吃法,那可真是太多了

  比如酒酿圆子,红豆酒酿,酒酿粥等

  每一种吃法都是超级美味的

  接下来小编教大家自制蛋花酒酿圆子

  

  食材:糯米粉100克,热水80克

  鸡蛋1个,酒酿4勺,冰糖20克,枸杞5克

  圆子在超市可以买到

  也可以用糯米粉自己做

  做法其实特别简单

  如果喜欢吃平时可以多做点

  冷冻在冰箱里随吃随取十分方便

  接下来我们先做圆子

  糯米粉加入热水拌匀,稍凉后揉成团

  

  将面团搓成长条,切成小块

  

  用双手掌心揉搓团成圆球

  

  锅中加水烧开,加入冰糖煮至融化

  

  加入圆子煮至浮起

  

  加入酒酿煮半分钟

  

  淋入鸡蛋快速搅散成为蛋花

  最后撒入提前泡好的枸杞就好了

  

  美味的蛋花酒酿圆子

  你要不要来两碗

  

  按照这个比例和方法

  制作酒酿就是零失败

  喜欢吃酒酿的朋友赶快试试吧

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